|
|
Romige Kip Korma
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels plantaardige olie*
1 ui,(gesnipperd)*
2 teentjes knoflook (geperst)*
3 eetlepels bloem*
2 eetlepels kerriepoeder (mild)*
750 gr. kipfilet (in blokjes)*
3,5 dl.kippenbouillon*
25 gr. rozijnen*
1 eetlepel versgehakte koriander*
1 theelepel garam masala*(verkrijgbaar in de toko)*
sap van een 1/2 citroen*
4 eetlepels zure room*
Rijst*
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in blokjes*
Snipper de ui*
Pers de teentjes knoflook uit*
Maak de kippebouillon(kan ook uit een potje)*
Hak de koriander fijn*
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok, voeg de ui en de knoflook toe en fruit deze in 5 min. zacht*
Meng de bloem en de kerriepoeder in een kom*
Haal de kipfilet door de gekruide bloem en bewaar de bloem*
Doe de kip bij de ui-knoflookmengsel en roerbak in 3-4 min. lichtbruin*
Roer de gekruide bloem erdoor en bak nog 1 min.*
Voeg de bouillon en de rozijnen toe en breng het geheel al roerende aan de kook*
Laat het geheel afgedekt 15 min. pruttelen*
Voeg de koriander en garam masala toe en kook de kip in 5 min.gaar*
Neem de wok van het vuur en roer het citroensap en de zure room erdoor*
Zet de wok weer op het vuur en verhit hem,maar laat het mengsel niet meer aan de kook komen*
|
|
|